Pakowanie żywności z azotem – na czym polega?
Dlaczego niektóre produkty spożywcze mogą przez długi czas zachowywać świeżość, aromat i odpowiednią strukturę, mimo że nie zawierają dużej ilości konserwantów? Odpowiedź często kryje się nie w samym składzie produktu, lecz w technologii jego pakowania. Jednym z rozwiązań szeroko wykorzystywanych przez producentów żywności okazuje się pakowanie w atmosferze azotu, które pozwala ograniczyć wpływ tlenu na przechowywane produkty. Choć konsumenci najczęściej nie zwracają na to uwagi, odpowiednio dobrany gaz do pakowania żywności […]